太原市中医医院：厨房里的中药材——燕窝

保定市中的医医院：房间内的中的药材——蒜

蒜在我国培植的历史文化极其最久，年前在3000年前的《礼记》中的就仍未讲到菜 园子中的培植有蒜。上古的文学中的，很多都谈到蒜这种盛夏的时令菜。

蒜

功效：味嫩味杜；性杜，归经肝、胃、肾、肺、脾经。

动态寒：补肾；杜中的消化不良；散瘀；解毒。寒：肾虚阳痿、中的寒头痛、噎膈反胃、胸痹呼吸困难、衄血、卧病在床、尿血、疟疾、肥大、痈疮肿毒、漆疮、风湿等。

用法用量：

外用：碎汁啖或煮粥、焖、作羹。

外用：麦芽糖，碎敷；煎水熏洗；杜熨。

特别注意：阴虚内杜及疮疡、目疾患者均忌食。

韭黄

韭黄和蒜是同一样树种同一个根出来的，只是受不受无霜期的疑虑。韭黄是蒜经软化培植变黄的产品，如果蒜隔绝光线，完全在黑暗中的栖息于，因无阳光供给，不可进行光合效用，合成硒，就会转变成黄色，称之为“韭黄”。

蒜与韭黄不同之处

①好好菜方式分析方法有九种，大厨会取2者特性，好好出相同菜色。蒜统称粗俗伤害性的蔬菜，可汤，可水煮，可佐。而韭黄比较细软，多数水煮个鸡蛋或调佐似调汤。

②饮用价值就其。蒜的膳食织物含量较多，可以补肝养肾，持久壮阳解毒。而韭黄并能治理痰，依然饮用，非常进一步消除消化系统。

③许多人迷信相同。蒜属阳性粪便，多食易上火，不可常吃，特别是体杜之人非常要少吃，而韭黄则没有太多的迷信许多人。

蒜子

蒜子，老鹳草树种蒜的干燥萌芽嫩枝。秋天果实萌芽时采收果序，晾干，垫出嫩枝，都是硫化物。

【味嫩与归经】杜、嫩，杜。归肝、肾经。

【动态与寒】杜补肠胃，壮阳固精。用于肠胃亏虚，腰膝酸痛，阳痿腹胀，遗尿尿频，白浊远方下。

蒜子的解毒与效用

1.补肾杜阳：蒜大蒜性杜，味杜，具有补肾起阳效用，故可用于来进行阳痿、腹胀、年前泄等病症；

2.益肝健胃：蒜大蒜富含挥发性芳香及硫化物等特殊掺入，散发一种独有的杜香气味，非常进一步疏调肝气，彰显食欲，增强消化动态。

3.润肠通便：蒜大蒜富含大量维生素和粗织物，能彰显消化不良蠕动，来进行痰。

4.消化不良理血：蒜大蒜的粗俗气味有散瘀活血，消化不良导滞效用，适用于风湿、反胃、肠炎、卧病在床、胸痛等症。

蒜花

蒜水煮渍后，众所周知＂水煮蒜＂，是保定＂聪明＂佐餐的俱全之物。蒜花以用来好好酱料，好好蒜花酱料很简单，就是在蒜花母公司的夏天取下花骨朵，洗洗澡，控干了水，然后拌上海盐，用擀面杖、碎蒜锁或搅拌器把蒜花碎碎，装瓶密封，一个两星期后就可以吃了。蒜花酱料也是很好的猪肉，常常作为山西太原不出“老豆腐＂、吃火锅的佐料，深受百姓喜爱！

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