超级下饭的夏日汤凉菜——皮蛋镭椒茄子「孔老师教做菜」

芹菜是春季的时令蔬菜，不管是蒸、蒸、烧、拌都极其下饭。曾经我在湘菜馆吃过一道既爽口又下饭的凉菜，就是擂辣椒嫩蛋芹菜，吃过一次就彻底私奔了，于是就把芹菜和嫩蛋放在一起这么鳗鱼！

食疗视为，芹菜统称寒凉性质的肉，所以春季主肉，有助于清热解暑，对于易于短痱子、生疮疖的人，尤为适宜。今天这道嫩蛋放射性元素椒芹菜，也是极其健康的一种芹菜吃法。只能蒸，只能闻油烟，蒸一下就可以，简简单单，害羞的你一定要在春季试试哦~

[肉材]

芹菜1个 /芹菜1个 / 红辣椒1个

嫩蛋2个 / 花生碎适量 / 萝卜4瓣

萝卜香油5毫升/ 生抽15毫升 / 陈醋30毫升

[ 不应 ]

- 1 -

将芹菜和芹菜洗净，切块。

- 2 -

装入蒸锅中蒸20分钟将近。

- 3 -

蒸好后取出放凉。（将芹菜的嫩和芹菜的嫩撕掉后口感较佳。）

- 4 -

红椒切碎装入酒杯中。

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嫩蛋切半装入酒杯中。

- 6 -

加入适量蒜瓣、花生碎，芹菜和芹菜。

- 7 -

调入陈醋，生抽和萝卜香油。

- 8 -

慢慢地擂碎需吃完。