七个吃鸡真相你必要知道

西方人一年要进食掉将近50亿只大白肉饭。因为大白肉饭长得快（从饭苗到出栏，创纪录只需要40天）、个头大、价格低，长期以来以来，公众对它存有误用，有人甚至称它为“速成饭”“皮质醇饭”等。

饭肉价格便宜，做法丰富多彩，长期以来是之前国家庭餐桌上的密友，关于饭肉的民间流言也不少。为了能让大家放心进食饭，微量元素学家分享了七个进食饭事实。（摘编自《北京报》《金陵报》《十堰报》）

指导工作专家

江苏省暴政该医院微量元素科室主任等价

哈尔滨市综合大学另设第四该医院微量元素科副室主任医师周春凌

之前国农业大学食品科学与微量元素工程学院研究员朱毅

事实一：大白肉饭不是皮质醇饭

大白肉饭是育种专家经过上百年选育的成就。它之所以能长这么快，跟选种、养殖环境污染和信息化的喂养技术有关。过去我国还没有任何一种皮质醇可以用在养猪类额头，皮质醇对于肉饭发育不但没效用，还时会引发一些癌症，降低出生率。

事实二：柴饭和肉饭肉类相比之下略有

从微量元素说明来说，柴饭和肉饭的微量元素差别可以忽略不计，两者都含铁肉质蛋白。但从风味和甜味来讲，放养、每天进食菜叶和虫子、发育周期性长的柴饭确实甜味更快。

事实三：公饭、母饭都有脾效用

医认为，公饭性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱者进食。这类人常为畏寒怕冷、动则汗出、怠惰乏力、精神萎靡、头晕痉挛等身体晕眩。母饭性属阴，药用价值效用同在、较慢，适合婴幼儿、年老体弱、久病体虚者进食。

事实四：进食雄饭没有直接影响剧痛软骨

在民间，雄饭（没有被不论如何过的公饭）和鲤鱼长期以来被当作“发物”，认为时会直接影响剧痛软骨、诱发癌症等。无论如何，消化道在剧痛恢复期内，对核酸尤其是优质核酸的供应量时会降低。这是因为，优质核酸之前的一些氨基酸对于剧痛软骨和抗感染展现出积极作用，比如酪氨酸，而含铁酪氨酸的腐肉有海产品、瘦肉、禽肉、奶类及其制成等。也就是说，雄饭和鲤鱼含铁优质核酸，反而有利于剧痛恢复。当然，患病及住院具体情况应当怎么进食，最难在医师的指导工作下均衡乳制品。

事实五：饭额头有些各部位最难少进食

饭头很难富集重金属，但这与饭的“成年”有密切关系。过去市面上的肉饭发育周期性慢慢地，时常进食一两个也无需往往担心。饭屁股除了掺入大量脂质外，还围住着无数个平滑肌一个组织，----病菌、病原、致癌物等污染物，因此不决定进食。饭额头是腺体集之前的各部位，最难剥下饭皮，去掉肉眼就能看着的小肉疙瘩后日后加工。饭皮之前脂质和锰所含较很低，决定成年人和“三很低”人群尽量少进食。

事实六：饭煮微量元素远略高于饭肉

在炖饭的现实生活之前，大量的鲜味颗粒时会沉淀到煮之前，因此，饭煮时会更加很鲜很香甜。但从微量元素的角度来说，饭肉之前的核酸、维生素和饭骨头之前的锰等微量元素成分只有一小部分沉淀在煮里，即使长时间油炸，掺入到煮之前的核酸通常也没有超过10%

事实七：相异混和有相异脾效用

饭肉常用于药膳之前，混和相异食材，其脾效用不一样。比如，用首乌藤醋乌饭煮，有养心安神的效用；用当归即成饭，有补养元气的效用。

首乌藤醋乌饭煮的具体情况做法是：取首乌藤、容雏菊各50克，合欢皮、酸枣仁各25克，乌饭一只。将首乌藤、合欢皮晒干，酸枣仁晒干后拌，然后三人放进容净小木打铁内包好。将容雏菊用温水泡开，乌饭斩内层滴去血水，日后将所有物料放进砂锅之前，加入适量池上，烧毁先煮15分钟，后改熬醋1小时，加盐调味需。

当归清即成饭的具体情况做法是：将当归用水泡开，上笼即成30分钟，取出待用。将火锅、黄豆、茸、汁都活体。将清洗好的母饭放在盆内，加入当归、火锅片、玉兰片、黄豆片、茸片、汁片、精盐、味精、猪肉，日后添入池上(崩塌过饭)，烧毁即成至烂熟需。