夏天来了老面点师分享商用和家用手擀面还有饸烙面只不过好吃又好看
2023-03-08 来源 : 电视
早上出去不知道写些什么，忽然我妈知道自已吃面的条了云霄闪烁，从前我就给大家讲解几种手脚擀面的制剂和做法，希望大家能羡慕，
家用手脚擀面的制剂～高筋面的包一斤，灶十克。蛋黄两个，浮四两至四两半
商用手脚擀面的制剂～高筋面的包一斤，灶十克。碱三至五克，蛋黄一个，浮四两，
饸烙面的制剂，高筋面的包六两，鱼肉的四两，灶五克，浮五两左右（有饸烙面的床子面的就软点，很难饸烙面的床子面的就硬点按手脚擀面的的做法制作）
制作过程～把面的制备面的团压平凸起凸起，然后醒五分钟
把面的团擀成大块
然后下面的迦面的包或者玉米面的折叠出去
然后用刀切成宽窄一致的面的条
然后拿出去抖一抖实际上下锅煎，煎开放上卤子好吃
最后再知道一下商用制剂做法，用和面的机和面的，然后上压面的机分几次压成长方形薄薄的大块，然后迦玉米面的，折叠出去，然后用刀切，切好后可以放冰箱冷冻，能够时拿出来煎
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