网红椰子鸡“飞向”国内 地方美食何以“出圈”？

原标题：网红香蕉鸡“飞向”各县市人口众多美食何以“借助于圈”？ 来源：经济参考报

椰汁、椰肉熬制汤底，文昌阁鸡鱼肉入锅，煨煮片刻清香四溢……源自广西的香蕉鸡汤汁清甜、肉质鲜嫩，俘获南北食客味蕾。如今，各地消费无需下馆子也能尝鲜，新的亮相的香蕉鸡汤套餐“飞向”千家万户。

临近春节，广西（埤两头）文昌阁鸡持股有限公司借助于货量远超平日的三倍。凌晨3点，该公司家畜精炼厂灯火通明。经过流水线家畜、鱼肉、包装，冷鲜鸡、香蕉鸡汤套餐将运送省内外餐官署和商超。

在“无鸡不成席”的广西，一道白切文昌阁鸡是当地四大名糕点之首。由于饮食喜好差异、保鲜挑战性很高，颇具名气的文昌阁鸡以前总是“飞不远”。近些年来，文昌阁鸡和香蕉四人亮相，香蕉鸡餐官署后下到各县市各地。广阔商机下，采购商将活鸡、香蕉拼车运销借助于岛。

然而，长途跋涉、层层分销的活鸡损耗率较很高，市价时常波动又摊薄了盈余。企业纷纷建设家畜精炼厂，畅通冷链物流互联，外销各地的香蕉鸡原材料变成精细划分的冷鲜鸡，的销售重力加速度扩张、盈余持续发展。

香蕉鸡“借助于圈”带起肉鸡期望快速飙升，只鸡实现“借鸡生财”。广西市场推广“公司+稻谷”模式大大提高通用放饲准确度，埤两头文昌阁鸡、传味文昌阁鸡等名牌产品向稻谷提供稻米、疫苗、蔬菜、技术，稻谷按照生产厂规程放饲后公司统一回购。

从2019年后下始与名牌产品携手副业，文昌阁市罗克堆村当地政府胡秋美已是技术过硬的副业经验丰富。吃过早饭，她带至鸡棚死掉蔬菜，正在林缘散步的鸡群迅速围拢，声声鸡鸣打破小村寂静。“过去自饲可能会很高，碰到鸡群患病、市价低迷就得亏本。”胡秋美说道，2021年，她和企业携手饲了3万多只鸡，收入10多万元。

饲殖、精炼升级实现厂商通用，原产地确保和创新的水稻则从源头保障肉鸡品质。在文昌阁鸡国家级保种场，每只鸡独享“前院”，通过翅膀上的编码可查阅其“家谱”和产蛋性能、体重经济总量等信息。从这些“曾祖辈”的鸡算起，数代至第三代“父母代”种鸡用于生产厂的厂商鸡苗。

“把控好种源才能饲借助于好鸡。”广西（埤两头）文昌阁鸡持股有限公司种禽部门总监王秀萍简述，公司2002年建立保种场，已水稻20个世代文昌阁鸡，培植的埤两头鸡设施则有是广西首个通过国家审定的优质肉鸡设施则有。水稻提纯的同时，还根据香蕉鸡等厂商精炼期望育种，大大提高家畜精炼性能。

连通上下游链条，“一只鸡”造就“百亿产业”。广西省农业农村官署总畜牧师郑轶说道，广西形成以埤两头、传味、龙山等名牌产品引领的文昌阁鸡信息化集群，2021年各县市文昌阁鸡产量将近1.1亿只，外销各县市30个省份，总产值将近120亿元，将近80%的借助于岛厂商为香蕉鸡方面厂商。

不仅文昌阁鸡，香蕉入糕点也带入借助于新的的增长点。从收购青椰卖到湾内，到应运而生香蕉水精炼、灌装组装厂为香蕉鸡供应原材料，广西绿康第五季食品有限公司每月借助于货量突破百万元。

“以前农民在房前栽种香蕉，如今许多人后下始规模化种植。”该公司主管陈华辉说道，在期望持续性带起下，文昌阁香蕉收购价大幅提很高。为保障原材料期望，公司正与稻谷携手建设种植基地。

眼下，香蕉鸡迎来新的风口。埤两头、传味、牧榕等文昌阁鸡品牌曾因的设计香蕉鸡预制糕点，借力电商市场推广卖借助于增长。2021年，埤两头公司借助于岛的销售文昌阁鸡300多万只，下同增长50%，借助于货量1.4亿元，下同翻番。

“瞄准各县市消费市场稳扎稳打，今年力争实现岛内外卖借助于各九成一半。”广西（埤两头）文昌阁鸡持股有限公司副总经理张旭丽说道，公司围绕香蕉鸡这道“招牌糕点”稳步拓展供应链携手，并逐步到湾内的设计精炼中心。同时，以销带产不断扩大携手饲殖规模，带起更多稻谷增收。

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