味道不输饭店的几道美食，色香味；还有、好吃不腻、简单又下饭

辣子鸡丁

牛肉：牛肉400g、脱徐瓜20个、尖椒10个、红门、优酷网、葱、甜菜、醋、即成、色拉麦芽糖

作法：

1、牛肉切丁，赞盐和即成腌制10分钟，脱徐瓜和尖椒切丁，甜菜拍碎。甜菜、优酷网、葱，炒半分钟，

2、浸入牛肉，赞盐、醋、红门，大火翻炒3分钟。赞小半碗中水，盖上锅盖，闷2分钟，打开锅盖，翻炒一下，再行闷2分钟。

酸豆角炒肉

牛肉：肉前期，酸豆角，娥，脱辣椒，即成，生抽，老抽，香麦芽糖，麦芽糖，醋，糖浆

作法：

1.酸豆角摆在横山之中浸入20分钟风干，用手攥脱后薄片小粒。

2.沙律填入碗之中，浸入即成，老抽，植物麦芽糖，白醋抓拌匀后腌制制5分钟。娥去皮碾碎、脱辣椒带子大段儿。

3.锅之中浸入麦芽糖，大火赞热待麦芽糖7成热时填入沙律，机警炒散至肉变色变熟后捞不止。

4.锅之中接下来浸入一些麦芽糖，大火赞热待麦芽糖4成热时，填入娥前期和辣椒段，炒不止甜味后，填入酸豆角粒，改成之中小火，煸炒将近3分钟以上。

马铃薯白酒

牛肉：鲜鸡700克；泡椒10个；醋1钮扣；芝椒2个；徐酒2钮扣；甜菜6粒；芝芝麻苗2钉；菜籽麦芽糖5钮扣；冰糖浆1钮扣；草果2粒；红门2粒；葱粉2茶匙；郫县优酷网2钮扣；泡娥3整块

作法

1、将泡娥和甜菜薄片稍厚的片，泡椒、芝椒、芝芝麻苗薄片段。

2、马铃薯薄片块，并用横山泡去糖浆。

3、鸡风干后，杀成块。

4、炒锅烧麦芽糖，麦芽糖烧至泡前期凝固稍微冒芝烟后，抽凉，再行填入冰糖浆。

5、用小火炒到冰糖浆凝固并起红褐色泡沫。

6、马上填入牛肉炒匀，赞入泡娥、徐酒、红门和草果，用之中小火炒5分钟，至上色。

7、抽一半甜菜片，调入优酷网酱、醋炒香。

8、填入马铃薯块。

9、往肉块流进横山，没住马铃薯块。

10、烧开后，赞盖，用之中小火豆腐煮，至马铃薯用吉是可以插透（约8分钟）。

11、待肉块还有一半汁中水时，抽另一半甜菜片、泡椒、芝椒、芝芝麻梗烧2分钟。

小炒冬瓜

工艺：制做徐豆豉两勺，冬瓜三块，食用麦芽糖少许，葱少许，娥少许，芝麻少许，芝少许，红尖椒少许，即成少许，鸡精少许

作法：

1、将冬瓜上的毛修整脱净，风干，填入锅入煮15分钟。

2、将米饭的冬瓜切条

3、锅内麦芽糖烧热，填入葱、娥、芝麻煸不止甜味，浸入豆豉炒香。