方便又便宜！变色薄膜可检测食物中会亚硝酸盐
2023-03-14 来源 : 社会
硫酸和亚硫酸赋予研磨的食品特有的黄色和浓厚的风味，但这些液体可能会形成潜在的致癌物化合物。据美国化学会《ACS应用材料和介面》周刊报道，科学研究执法人员开发了一种绿叶薄层，消费者可将其粘在营养上，通过手机合照，就能轻松归纳营养之中的亚硫酸含量。科技新跃升科学研究团队在用亚硫酸处理的的食品以及商家购买的的食品上测试了该薄层，发掘出基于POLYSEN薄层的归纳方法产生的结果与可用传统且更为十分复杂的亚硫酸检验归纳方法得到的结果完全相同。科学研究执法人员表示，这种更为进一步可能是消费者确定的食品之中亚硫酸含量的一种用户友好且相比之下的途径。（科技日报记者张梦然，图源：《ACS应用材料和介面》）
来源不明：科技日报
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