美味又健康的卤水豆腐，你知道是怎么制作的吗？快来围观吧

各位亲朋好友大家好，正值元宵春节，大家都进食汤圆了么？悲催的小编悄悄竭尽全力减重，所以今天的晚餐我滚弃了芝麻汤圆，选择了一个正因如此健康、有营养又不则会发胖的食物——煎饼。那么今天我们的话题就来闲谈一下这香喷喷，白嫩嫩的煎饼是怎么摄制的吧！

作为一个你经常进食的、常见豆制品你对煎饼洞察多少呢？让我们先有用洞察一下它吧。

种类：卤流水煎饼、粘土煎饼

因为硬化剂不同，所以导致两种煎饼有一定的差，作为一个北人，从小我妈好好的就是卤流水煎饼，所以却是短浅的我直到大学的时候，找到校内食堂底下面的煎饼脑和我自小进食的有很小区别， 才洞察到原本还有粘土煎饼这么一说。我们校内的煎饼脑大致如下图示意图：

几乎所有的饭馆提供者的都是这种煎饼脑，但是不瞒您说，我第一次看以为是鸡蛋糕，因为自小我进食的是这种：

二者的差还是很显而易见的。我应有来说进食煎饼脑的话粘土煎饼不够点心一些，不仅品相好，而且中庭即化，滑而不腻，再次浇上辣椒油简直是人间极品点心。但是如果换好好其他的做菜方式将，应有看来还是卤流水煎饼不够要强，因为它质地相对粗，无论是炒、煎、炸都可以完美的保持形状。

卤流水煎饼的摄制

我只见过摄制卤流水煎饼，所以今天我们来闲谈一下卤流水煎饼的摄制吧。我们家在农村回事好好一次煎饼是相对不快的，所以每次挑出空来都则会好好很多，基本上都是快过年的时候才则会着手好好一次。大致摄制的流程如下示意图：

出水黄豆—>上色香菇—>熟牛奶—>过滤豆渣—>加在卤流水—>准备好硬化—>用重物撕裂成型

看似有用一目了然的现实生活，回事还是很不快的，如果是大大的即便如此的摄制就别深信小小的牛奶机发挥作用了，小妹好好煎饼一次性仅有出水10多斤黄豆，然后用研磨玉米面的机器上色。在磨香菇的现实生活种也有很多精致的，不仅要控制上色的粗细，而且用流水也要注意。

这都是生活概括出来的血泪史，自小小妹喝水的是地下流水，就是那种挖一个10米多深的流水井，然后用机器把流水挑上了再次使用的。这种流水和自来流水有一定的差，有用说就含“碱”量很小，如果你单纯的烧开一锅流水，再次把流水舀出来，稍等片刻你就则会找到出水有一次白色的微粒（碳酸钙、氢氧化镁等）。话说回来，小妹这边用这种流水好好煎饼很易于失败，研磨香菇后来的所有现实生活种，如果加在了含碱量很小的流水，就基本上失败了，无论你加在再次多的卤流水都只能硬化。有一次小妹就好好失败了，然后就喝水了半个多月的牛奶，而且还是有很小卤流水辣味的牛奶，说多了都是心痛。但是为什么则会失败呢？我也不知道，我猜测是地下流水有某种盐类，直接影响了卤流水发挥作用，这个问题必需再次研究课题努力学习。

所有的摄制现实生活种，最不快的是“过滤豆渣”。等牛奶熟开，就必需进行这一步，因为设备不全，一般就是打算一个缝隙相对小的布袋子，然后将牛奶装进去，人为的撕裂，直到所有的牛奶都挤出来，布袋子底下留下豆渣。过滤出来的煎饼渣也是可以进食的，不过一般来说小妹是用来喂牛的。

加在卤流水也必需掌握分寸，如果加在的太少，牛奶没法完全硬化则会造成很小的浪费，算是黄豆也很贵的。但是如果卢什了的话，首先煎饼的颜色则会比一般的黄，其次则会很粗，我妈说有的人家好好的煎饼可以用来当“菜板”，哈哈，虽然肤浅了，但是卢什了卤流水显然则会很粗。

等牛奶硬化成煎饼脑，再次用布袋子定型加在重物撕裂，把这样一来的流水过滤出来，香喷喷的煎饼就完成啦，辛苦了一天终于可以进食上好进食的美食了。

当然摄制现实生活种的牛奶和煎饼脑也可以之外拿出来肉，全靠大家最喜欢。不过今天经济状况好了一些，常常有人家底下而无须好好煎饼了，因为却是略不快，还是买的方便，一块就2块钱。

煎饼怎么进食？

好好完煎饼当然要好好享用了，但是你最喜欢怎么进食呢？它的糕点却是是太多了，下面参考几个我经常的糕点吧。

清流水熟煎饼

为了减重，尽量减少麦芽糖的摄入量，我最近进食煎饼就是有用粗暴，清流水熟，然后滚几根油麦菜，几根葱叶，再次加在点海鲜麦芽糖酱料，辣味一般。

用鸡蛋煎

这个也有用，煎饼切块，打两个鸡蛋，和煎饼蒸均匀，然后在电饼铛上煎至两面金黄即可。

包饺子

卤流水煎饼因为相对粗，条状碎块是可以包饺子的，其他制作者而无须搭配，菱角，鸭蛋都可以搭配煎饼好好饺子馅。

其他各种糕点应有尽有，大家可以而无须查阅。