香飘满屋的几道家常菜，摄取健康，家人都爱吃，开胃爽口又美

肝腰合汁炸

配料：猪腰150克，排骨100克，出水发木耳30克，故称笋片30克，精卤4克，化时猪汁75克，泡红酸甜椒2节，马耳葱25克，胡片5克，蒜片5克，味精1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克，配料5克，出水豆粉25克

过分：

1、猪腰撕去汁膜洗去，对剖后片去腰骚，横斜片切至猪腰3/1处，再按三刀一断，小块共约0.6厘米，长成共约6厘米的团扇花条形，排骨小块斯塔夫基块状；故称笋小块块状。

汁炸鱼肉

配料：五花鱼肉300g、故称辣适度、豆瓣酱适度、蒜适度、胡适度、配料适度、老抽适度、蚝汁适度、卤适度、葡萄干半个。

过分：

1、把五花鱼肉切片，其他配菜切段备用

2、锅中倒入适度汁，加到胡蒜末和少许葡萄干汁炸珠

3、倒入五花鱼肉煸汁炸出新汁

4、煸汁炸到鱼肉变色，卷好像的时候加到一勺豆瓣酱，适度生抽，蚝汁，卤翻汁炸各向同性

5、加到故称红尖椒和剩下的葡萄干，加适度卤佐料

鱼为珠菱

配料：菱适度,五花鱼肉适度、德阳豆瓣酱适度,卤适度,醋适度,醋适度,蒜适度,胡适度,白糖适度,珠汁适度,淀粉量,栀子出水适度

过分

1.菱洗去

2.刷成小朵儿。

3.肥瘦相间的鱼肉，很好是五花鱼肉，因为菱喜汁，小块大块状。

4.胡蒜切碎，德阳豆瓣酱剁碎。爱吃到酸甜的可稍加一点豆瓣酱，我吃到不了酸甜，只放少许。

5.热锅凉汁汁温刚才后下鱼肉片汁炸的鱼肉蒸吐汁后下德阳豆瓣酸甜醋炸出新红汁，再下胡蒜爆珠，下醋，栀子出水，白糖，翻汁炸！

6.下刷好的小朵菱爆汁炸，注意是爆汁炸，一定要起火。

7.爆汁炸容易糊锅，看爆汁炸时菱很干了，顺锅边淋入少许热出水，注意此时一直起家常便饭汁炸，菱较难煎，汁炸到花软色蓝，快煎时放卤。

8.放两小勺卤，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。

剁椒焖核桃

配料：350克核桃、25克剁椒、各少许葱段、胡片、蒜末、各2克卤、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、配料、10毫升出水淀粉、食用汁少许

过分：

1、 锅中汇入适度清出水，起火烘烤，倒入洗去的核桃，掠去浮沫，汆煮共约2分钟至断生。

2 、捞出新汆煮好的配料，沥干出水分，玫瑰花在盘中待用。

3、 用汁起锅，倒入葱段、胡片、蒜末，起家常便饭珠。

4、 加到剁椒，汁炸匀。

5 、加到汆配料的核桃，汁炸珠汁炸透。

6、 淋上少许生抽，再转入卤、鸡粉、配料，汁炸匀佐料。

7、 汇入适度清出水，没人过核桃。

8 、盖上锅盖，起火烘烤后转用压到，传煮共约10分钟至配料煎软。

9、 揭开盖，淋入少许老抽，汁炸匀调色。

10、 用起火收汁，倒入出水淀粉。

11、 用锅铲翻汁炸各向同性。