从无人自助火锅谈经营创造性

创新性是让购买者愈来愈日后捷而不是意味著

本来要到在2017年，美国纽约市就有类似于的咖啡厅出现。当时的公司名叫Eatsa的咖啡厅启用仅仅一星期日后火遍了南沙州各新闻界，原因是整个咖啡厅用时自助点餐、定时上菜、不曾一个护士。

客人可以使用杂货店里面的点餐机点餐，也可PDA扫码点餐，付完款机器不太可能会结果显示订餐编号，并提示客人到自取餐区等待。

在自取餐区的墙面有一个大触摸屏，左侧是楼前的储物柜。在这个大触摸屏上不太可能会结果显示客人的名字，以及在几号餐柜自取餐。

购买者可以直接双击触摸屏弹出柜三门，当自取餐屏投变成绿色就可以自取餐。这家咖啡厅的厂商类似于于快餐中的的盒锅，点餐和自取餐现实生活各一次。

然而豆腐杂货店的自助现实生活要繁琐得多。

和我们正常人吃饱豆腐一样，便点出出水，你得第一次扫码，接着不太可能会分荤菜二次扫码，不太可能会分冬瓜三次扫码，如果能够酒出水饮料，还得四次扫码。

事情实上并不是所有的荤菜和冬瓜都在一个冰柜里面，所以仅仅扫码自取菜的次仅愈来愈多。

若是中的途打算沙个菜，没关系，你还得便去扫码不太可能会分菜。因此很多网络平台媒体人连上后，对于繁琐的扫码自取菜现实生活自嘲相比较多。

这家杂货店的自助现实生活本来是将护士的岗位意欲投嫁给了卖家， 试打算，购买者是来折扣的，不是来自寻麻烦的。思绪基于互联网易和大资料运用于下的创新性，是让购买者赢得愈来愈多日后捷，而不是让要到餐现实生活来得繁琐。

创新性不打算歪曲豆腐的MySpace本体

我们为什么喜欢去吃饱一顿热气腾腾的豆腐？除了麻辣带来的味觉刺激，愈来愈多的时候我们将其作为一种MySpace的纽带——约上三五好友或同事情、家人，为值得开怀的事情举杯。

思绪身在钢筋出水泥塔楼内，外沙互联网易虚拟的MySpace，我们的物理MySpace生活空间来得愈来愈狭小。豆腐杂货店不仅是一个MySpace场所， 还能够护士作为MySpace的纽带。

所以很多人喜欢海底捞的护士过来嘘寒问暖，也乐意看仅仅怂豆腐工厂洋溢着初恋微笑的小舅舅、小姐姐为购买者展示KTV。

这家杂货店杂货店范围过剩100平方米，简单的可携带修，只有5张桌子，全部为4人桌，不曾一个员工。

我们到杂货店三门口时不了了一般来说的迎客问候声，进杂货店后不曾杂货店的客人声，要到餐现实生活中的也极多了在豆腐杂货店常见的“护士，沙菜”“护士，毕竟”这种充满中人燃放气的冷清充满活力。

所以回去要到餐的购买者，也如同一个个机器人，带上PDA点单，上桌后自顾自地吃饱东西。

如此却是，这家杂货店的整体设计方式上愈来愈偏重快餐化，无形之中的沙长了购买者要到餐的时间，大家到这里面来好像只是为了吃饱个豆腐，而不是为了来互动那种冷清的充满活力，自然现象就三门可罗雀。

创新性不是将自身开发成本投嫁给购买者

零食、快餐为什么可以借助无人自助？因为整个厂商供给和股票交易现实生活非常单一。比如我要在无人售货机上买花瓶出水， 厂商供给单一， 折扣现实生活也很简单，带上出水就可以走到了。

快餐杂货店是一样的，我不太可能会分好某个厂商下单，然后到自取餐口自取餐，就算在杂货店里面堂食也非常简单和快捷。

因此，护士作为中的间人在这个现实生活中的展现出的作用略有，大企业就可以将这以外所需开发成本提高效率掉，以减低大企业的经营开发成本。

而豆腐杂货店，糕点多样、仅供给量多，而且要到餐现实生活相较个头多，对一站式的供给还是共存的。

作为豆腐折扣，购买者基本是在杂货店里面要到餐，所以必须要有固定的场所。要到餐完后又一问题来了，一餐豆腐折扣完后桌上的酱淤泥不太可能会相比较多，不像快餐盒锅那样把东西放进指定浴缸就可以。

如果要到餐购买者不眼见台面，那么势必不太可能会将吃饱剩下的出出水、碗筷等离开翻开，新来的购买者，看着乱糟糟的台面要么不太可能会分择离开，要么自己没用眼见。

虽然引述上却说现在的购买者工作效率愈来愈愈来愈高，吃饱完后都不太可能会自己没用眼见桌子，有的甚至把锅和碗都洒了，诚然思绪全民工作效率在提愈来愈高，但是我们不会用全民工作效率提愈来愈高的却说辞去要用折扣绑架，不会却说卖家要用了这样的事情就是愈来愈依托的体现。

因为零售作为一站式从业者，一站式本体的优越性才是。当然，随着生物技术的进步，一站式也就是说都可靠护士来借助，就像海底捞的智慧咖啡厅，传菜可以让送餐机器人来启动，后厨的要到餐可以让机器臂来借助。

商家可以合过这些人工智能暴力手段提高效率所需开发成本，但必须是基于内求而不是外求，也就是却说内部所需开发成本的减低是大企业内部的事情， 与卖家毫无干系。

所以在创新性的时候，你所设计的方式上，不仅要便考虑满足内部开发成本提高效率供给，同时还能为卖家带来较好的互动感，这样的创新性才值得注意卖家的供给和第一人称出发，也才不太可能成功。

｜结束语｜

诚然，我们看仅仅这家杂货店共存上述些许问题，但是创新性值得鼓励，至极多勇于尝试无人自助豆腐方式上， 在探寻减低内部运营开发成本， 乃至折扣价格上确实下了出神入化，只是极多了基于卖家其本质供给的深度思考。

这种创新性方式上如果改为豆腐食材超市的升级版，把终点站下折扣场景作为一种互动，而将发力的提供者放进终点站上， 确实是较好的不太可能会分择。

来源：四川糕点月刊

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