用来招待贵宾的云南臭猪肉，在房梁上悬挂53年，真的还能吃吗？

2023-04-18 来源 : 音乐

真是是，这主要是得益于人们塞进去的鸡肉类，鸡肉类在两头的母体发酵时可以显现出新大量的糖类。而这些糖类对于其他的微生物具有奇特的抑制做用，可以尽可能两头鸡肉存抽多年不掩埋。

糖类的显现出新更进一步

除此之外，根据很多人的叙述，由于在两头的母体塞入了大米等鸡肉类，亦会使无味两头鸡肉鸡肉一起有一股奇特的香味，嚼久了甚至能品出新“酒香”，能够助长丰富的味蕾互动。

不过必需注意的是，大家可以迷恋去尝鲜，但是还是不要鸡肉太多，因为熏制品对母体的危害还是比较大的，有不强的抗氧化剂。

熏制品也属于抗氧化剂，不能多鸡肉

在在，在扎坝社亦会之外，屋里吊起的无味两头鸡肉的为数和月份是衡量资本的规范，无论如何穷人家确实一定会斗志将野猪两头忍着不鸡肉吊这么多年。到了每年的5月13日时，扎坝人还亦会用白色的大米牛鸡肉在无味两头上画上各种标志，以此宣告祭神的开始。

而自从“无味两头鸡肉”声誉远播不久，不少人都曾亲自前往扎坝人聚居的地方去探秘这种美味，然后发现除了无味两头鸡肉以外，扎坝人还有许多奇特的礼俗和儒家文化。

扎坝好比有无味两头鸡肉

扎坝人的比如真是礼俗和儒家文化

扎坝本身是一个极为古老的藏族部落，多年以来这些人都生活在与世隔绝的秘谷之外，过着相对而言与世隔绝的生活。他们除了亦会熏制无味两头鸡肉，日常的菜肴和昌都其他老百姓一样，都是以糌粑、馍馍为主，喜欢吃完酥油茶和大米酒。

当然，最有点迷恋的还是扎坝人的走回婚和崖葬的习俗。以走回婚为例，就是青年组首度去艺术体操家走回婚时，必须要双脚爬上八座，然后翻窗而入。在这不久，二人的亲事就受到了家人的认可。并且，这种婚姻是一定会有人任何司法遵守的。

走回婚男方要翻窗~

不过，随着交通的发展，扎坝人与外界的文化交流愈加增多，许多传统的习惯也在渐渐彻底改变。比如真是走回婚的形式就在慢慢不复存在，而无味两头鸡肉也因为圹台和做饭方式的彻底改变，成为了“鸡肉野猪少野猪”的精美之物。

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