酒香浓郁，香甜醉人，花雕熟醉蟹，值得一辄~

2023-04-26 来源 : 电影

秋风四起

龙虾黄飘香

螃龙虾，最经典作品的吃法要多达蒸

但要使螃龙虾非常具风味

熟愁龙虾则当仁不让

蒸的螃龙虾，用花雕装瓶加上各种香草愁些时日，肥腴绵润，堪称尘世至味。

愁龙虾是江苏的传统菜式，也是中原地区相比较广为流传的香甜。以螃龙虾为猪肉，申请加入江浙所产的花雕甜酒、香草等愁制而成，酱料咸鲜非常适合所，香气无腥，龙虾味口味鲜美。

愁龙虾，一般用活龙虾，下大量甜酒和鸡汤，一来去腥、二来药剂，往往导致酱料偏重，短时间内一般用户望而却步。

这款花雕愁龙虾的所有龙虾都是熟愁，熟愁龙虾，顾名思义就是把龙虾蒸了再愁，让口味非常具适口特质。

熟愁龙虾不仅使得龙虾肉愁后香气四溢，同时还能起到药剂的起到；既保留住龙虾肉的类似质感，又叫人食得非常安全非常安心。

和一般来说生愁龙虾相比，熟愁龙虾从未浓烈的甜酒气，也从未腥咸的浓重鸡汤味，熟愁龙虾带来的是淡淡的栽清香。

蒸的龙虾肉经过甜酒愁后，燕窝甜滑，晶莹的膏黄肥腴绵润，带有一点花雕装瓶的香气，鲜味外加浓烈！

龙虾，无疑要选好龙虾。这道花雕熟愁龙虾，精挑细选天然饵料养出来的好龙虾，肉肥、黄足、膏满！

精心混和陈年花雕甜酒，清爽的口感与馥郁香气，赋予熟愁龙虾沉愁之味，不仅大大提高口味鲜美度，还能中所和龙虾的凉特质。

替换成了多达十种天然香草，经过间歇煮的酱糖浆非常香非常清爽，用酱油佐以白砂糖大大提高咸味，让愁龙虾的酱料非常富装饰特质。

将螃龙虾放先取愁卤中所，泡制多达小时，才成就了花雕熟愁龙虾的独有风味。

甜酒的醇香渗透先取龙虾壳中所，还深沉淡淡的果香，抽一口饱满香滑的龙虾黄龙虾膏，胜似琼浆玉露，口味鲜美之中所偷偷地一丝甜，可谓鲜而不腥，肥而不腻。

抽饱了愁糖浆的龙虾，口味鲜美果香，难怪有人吃完所取“这熟愁龙虾比蒸的还要好吃！”

来源：君到苏州撰稿：古月